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Jean-François BURY

Créatif, passionné, épicurien, habile et rigoureux, Jean-François a pour leitmotiv la satisfaction de ses clients.

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15 ans d'expérience au sein de Palaces Parisiens, un titre de Champion du Monde Traiteur, candidat Top Chef et une compétence certaine dans l'univers du Catering et Banquet de prestige, ont inculqué à ce chef talentueux et singulier, le goût de la rigueur et de l'excellence.

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Le Chef a ouvert les portes de son restaurant

" CABANE " en 2018, situé au cœur du centre ville ancien de Nanterre.

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Son refuge bistronomique est devenu l'adresse confidentielle que tout le monde se partage à l'Ouest de Paris.

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Sa cuisine goûteuse et pointue, respecte avant tout les saisons et les produits.

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"Pas de déstructuration dans ma cuisine, je souhaite que le client retrouve la forme et le goût du produit.

Un retour à l'essentiel mais avec des techniques de cuisson actuelles et un dressage contemporain. Tradition et Modernité, ce n'est pas incompatible!"

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